Absinth: Vom Verbot zum Kultstatus - Eine Legende kehrt zurück
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Absinth, oft als "die grüne Fee" bezeichnet, ist ein hochprozentiges alkoholisches Getränk, das aus Wermut, Anis, Fenchel und anderen Kräutern destilliert wird. Seinen Ursprung fand es im späten 18. Jahrhundert in der Schweiz, etablierte sich aber schnell als beliebtes Getränk in Frankreich, insbesondere unter Künstlern und Schriftstellern der Belle Époque und der 1920er Jahre. Doch mit seinem Anstieg in der Popularität wuchsen auch Bedenken bezüglich seiner Sicherheit und Wirkung auf die Gesellschaft.
Der Weg zum Verbot
Im Zuge wachsender gesundheitlicher Bedenken und einer zunehmenden Anzahl von Berichten über seine angeblich psychoaktiven und halluzinogenen Wirkungen wurde Absinth in den frühen 1900er Jahren in vielen Ländern, einschließlich Deutschland, verboten. Schlüsselkomponente in der Kontroverse war Thujon, ein Bestandteil des Wermuts, von dem man glaubte, dass er die Ursache für die berüchtigten Wirkungen von Absinth sei. Dies führte nicht nur dazu, dass Absinth aus den Regalen verschwand, sondern auch zu einer Dämonisierung des Getränks in der Öffentlichkeit.
Die Wissenschaft hinter dem Mythos
Jahrzehnte des Verbots und der Mystifikation folgten, bis wissenschaftliche Forschungen schließlich viele der Mythen um Absinth aufklärten. Untersuchungen zeigten, dass die Thujon-Konzentrationen in Absinth viel niedriger waren, als ursprünglich angenommen, und nicht die psychoaktiven Effekte hervorrufen konnten, die ihm nachgesagt wurden. Diese Erkenntnisse ebneten den Weg für die Legalisierung von Absinth in den frühen 2000er Jahren in Deutschland und anderen Ländern.
Absinth heute: Von Verbot zu Kultstatus
Seit seiner Legalisierung hat Absinth eine Renaissance erlebt und genießt nun einen Kultstatus unter Kennern und Neugierigen gleichermaßen. Moderne Brennereien legen Wert auf Qualität und Tradition, wobei einige sogar historische Rezepte verwenden, um Absinth zu produzieren, der so nah wie möglich am Original ist. Bars und Restaurants haben ebenfalls zur Wiederbelebung von Absinth beigetragen, indem sie spezialisierte Absinth-Rituale und -Cocktails anbieten, die seine einzigartige Geschichte und Mystik zelebrieren.
