Belgien: Die Brauerei Kestemont tritt dem Hohen Rat für handwerkliche Lambic-Biere bei

Neben Kestemont sind 12 weitere Lambic-Brauer und Gueuze-Mischer aus dem Pajottenland und dem Senne-Tal Mitglieder des HORAL und repräsentieren zusammen mehr als 80 % der traditionellen Lambic-Produktion.

Die gemeinnützige Organisation, die sich die Förderung und den Schutz traditioneller Lambic-Biere, insbesondere des Oude Geuze und des Oude Kriek, zum Ziel gesetzt hat, organisiert auch das Toer de Geuze - eine Wochenendveranstaltung, bei der jede Brauerei ihre Türen für die Öffentlichkeit öffnet. Das nächste Toer de Geuze findet vom 4. bis 5. Mai 2024 statt und wird alle HOREL-Mitglieder sowie den Neueinsteiger Kestemont einbeziehen.

Im Jahr 2017 kaufte die Familie Kestemont die teilweise restaurierten Gebäude der ehemaligen Goossens-Brauerei in Sint-Gertrudis-Pede, einem Weiler in Dilbeek, und 2019 bestellten Lias Kestemont und sein Schwager Wim Krieckemans ihre erste Lieferung Würze in der Brauerei Den Herberg.

Kestemont sagte: "Wir ließen sie in Eichenfässern in der großen Scheune reifen. Zwei Jahre später investierten wir in unsere Brauanlage, mit der wir 1.500 Liter auf einmal brauen können".

Er erklärte: "Unser Lambic-Bestand beläuft sich derzeit auf etwa 700 Hektoliter. Im Fassraum befinden sich französische Weinfässer mit etwa 200 Litern, 500-Liter-Weinfässer italienischer Herkunft und sogar verschiedene Cognacfässer, in denen zwischen 400 und 600 Liter Lambic reifen können. Insgesamt sind es etwa 360 Fässer".

Krieckemans erklärt:: "Obwohl wir einer der jüngsten Lambic-Hersteller sind, legen Lias und ich größten Wert auf Tradition und Authentizität. Zusätzlich zu unserem Oude Geuze, Oude Kriek und Oude Schaarbeekse Kriek bieten wir Oude Lambiek im Bag-in-Box-Verfahren über den Fachhandel an, das sich an Gastwirte und Lammfleischliebhaber richtet. Unser Sortiment umfasst viele schmackhafte, zu 100 % traditionell hergestellte Fruchtlambics, wie unser Apricot, das bei der Brussels Beer Challenge 2023 mit einer Silbermedaille ausgezeichnet wurde, und das Coulis Spécial, das mit roten und anderen Beeren aus eigenem Anbau hergestellt wird".

Krieckemans verrät: "Zum Toer de Geuze 2024 werden wir ein Lambic-Bier mit Blutorange und ein weiteres mit Bergamotte herausbringen. Wir freuen uns darauf, dieses alle zwei Jahre stattfindende Lambic-Event gemeinsam mit allen anderen HORAL-Mitgliedern zu einem großen Erfolg zu machen."

Der HORAL-Vorsitzende Gert Christiaens äußerte sich zu den Neulingen in der Lambic-Szene wie folgt: "Der Beitritt von Kestemont zu unserer gemeinnützigen Organisation wurde von der Generalversammlung einstimmig genehmigt."

Christiaens fügte hinzu: "Die Landschaft des Lambiclands wird immer vielfältiger. Das trägt dazu bei, dass das Pajottenland und das Senne-Tal eine größere Anziehungskraft auf Bierliebhaber aus unserem Land und weit darüber hinaus ausüben. Am ersten Maiwochenende wird HORAL wieder das Hochamt der Oude Geuze und Oude Kriek feiern. Es gibt noch viel zu tun, aber ich bin überzeugt, dass das kommende Toer de Geuze alle bisherigen Ausgaben in Bezug auf die Besucherzahlen übertreffen wird."

HORAL wurde 1997 gegründet. Die gemeinnützige Organisation hat die meisten Geuze-Verschnittbetriebe und Lambic-Brauereien in Flämisch und Wallonisch-Brabant zusammengeführt. Dazu gehören: Boon; De Oude Cam; De Troch; Den Herberg; Eylenbosch; Hanssens; Kestemont; Lambiek Fabriek; Lindemans; Mort Subite; Oud Beersel; Tilquin und Timmermans.