Better Juice geht mit einem Deal zur Zuckerreduzierung in den Handel

Das FoodTech-Start-up-Unternehmen Better Juice, Ltd. hat sein erstes kommerzielles Geschäft abgeschlossen, um zuckerreduzierte Säfte einen Schritt näher an die Getränkeregale der Supermärkte zu bringen. Das Unternehmen unterzeichnete eine Vereinbarung mit einem großen US-amerikanischen Fruchtsafthersteller über die kommerzielle Einführung seiner zuckerreduzierenden Technologie.

Dies ist das erste offizielle kommerzielle Projekt von Better Juice im Rahmen seiner langjährigen Zusammenarbeit mit der GEA Group, AG, Deutschland, einem weltweit führenden Unternehmen in der Verfahrenstechnik für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Die beiden Unternehmen haben ihre Kräfte in einem strategischen Schritt gebündelt, um die Technologie zur Zuckerreduzierung auf dem globalen Getränkemarkt zu verbreiten und zu fördern.

Start-up erhält Patent und eine selbstbestätigte GRAS-Zulassung

Better Juice erhielt ein Patent für sein enzymatisches Verfahren zur Zuckerreduzierung in Europa. Mit dem kürzlich erteilten GRAS-Status will das Unternehmen sein innovatives System weltweit an Lebensmittel- und Getränkehersteller liefern. "Diese Errungenschaften, zusammen mit dem Know-how und der Spitzentechnologie von GEA, werden uns die Türen für eine engere Zusammenarbeit mit Lebensmittel- und Getränkeherstellern öffnen", erklärt Eran Blachinsky, PhD, Mitbegründer und Co-CEO von Better Juice.

Die patentierte enzymatische Technologie von Better-Juice verwendet natürliche Inhaltsstoffe, um Fruktose, Glukose und Saccharose in präbiotische und andere nicht verdauliche Bestandteile umzuwandeln. Der Saft durchläuft einen Bioreaktor mit kontinuierlichem Fluss, in dem gentechnikfreie Mikroorganismen leben, die den unerwünschten Zucker in nützliche, unverdauliche Moleküle umwandeln. Das Verfahren ist in der Lage, den Zuckergehalt um bis zu 80 % zu reduzieren und gleichzeitig den vollen Gehalt an Vitaminen und anderen Nährstoffen in der Frucht zu erhalten. Das Verfahren mildert die Süße des Saftes und intensiviert gleichzeitig den Fruchtgeschmack.

Zuckerreduzierte Säfte werden nächstes Jahr in den Regalen stehen
Im Rahmen des neuen Projekts wird GEA den Bioreaktor, der den Zucker reduziert, entwickeln, herstellen und installieren und anschließend technische Unterstützung anbieten. Better Juice wird die Mikroorganismen für den enzymatischen Prozess herstellen. Nach dem ersten kommerziellen Auftrag wird der Fruchtgetränkehersteller natürliche Säfte mit einer Zuckerreduzierung von mindestens 30 % herstellen und geht davon aus, dass das Produkt bis zum Frühjahr 2022 in den Supermärkten erhältlich sein wird.

"Diese neue Vereinbarung ist ein spannender Meilenstein in unserem Bestreben, unsere Technologie zur Zuckerreduzierung auf den Weg zu bringen, den US-Markt zu erschließen und unsere globale Präsenz zu erweitern", freut sich Blachinsky. "Wir haben offiziell unsere Bemühungen eingeleitet, den Verbrauchern zu helfen, ihren Lieblingsfruchtsaft mit weniger Zucker zu geniessen."

"Die Skalierung ist immer eine Herausforderung", gesteht Gali Yarom, Mitbegründer und Co-CEO von Better Juice. "Aber wenn man GEA als Partner hat, mit seinen enormen Fähigkeiten in der industriellen Lebensmittelverarbeitung und seiner globalen Präsenz, kann man die Vermarktung von Better Juice viel schneller vorantreiben und einen Mehrwert für die Lieferkette schaffen. Stellen Sie sich vor, in nur wenigen Monaten werden erschwingliche, zuckerreduzierte Fruchtsäfte für die amerikanischen Verbraucher zur Verfügung stehen."

Die Anlage wurde in der GEA-Qualitätssicherungseinrichtung in Deutschland getestet und kann problemlos in bestehende Saftproduktionslinien integriert werden, die eine Kapazität von bis zu 200 Litern pro Stunde liefern. Die Gesamtproduktionskapazität für zuckerreduzierte Säfte kann an die Bedürfnisse des Herstellers angepasst werden.

"Better Juice hat das unglaubliche Potenzial, die globale Saftindustrie zu verändern", sagt Colm O'Gorman, Leiter des Vertriebsmanagements des globalen Technologiezentrums für alkoholfreie Getränke der GEA. "Da die Nachfrage der Verbraucher nach zuckerreduzierten Getränken weiter steigt, freuen wir uns darauf, Better Juice auf diesem bedeutenden Weg zu begleiten. Wir freuen uns darauf, Produkte zu liefern, die eines der wichtigsten Verbraucherbedürfnisse erfüllen, nämlich die Reduzierung des Zuckerkonsums, insbesondere bei den täglichen Getränken."