Better Juice startet kommerzielle Anlage zur Zuckerreduzierung
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Neue Anlage steht im Einklang mit den ESG-Prinzipien und ermöglicht die Ausweitung der zuckerreduzierenden Technologie des Start-ups für Fruchtsaft
Das Start-up-Unternehmen Better-Juice, Ltd. nimmt seine erste Produktionsanlage mit voller Kapazität in Betrieb und setzt damit die Entwicklung der kommerziellen Produktion seiner patentrechtlich geschützten immobilisierten Enzyme zur Zuckerreduzierung in Gang. Die neue Anlage wird das Unternehmen in die Lage versetzen, die aktuellen Aufträge von Saftproduzenten in aller Welt zu bewältigen und auf die zu erwartende neue Nachfrage zu reagieren.
Die von dem israelischen Start-up-Unternehmen entwickelte bahnbrechende Technologie produziert proprietäre Kügelchen, die aus nicht gentechnisch veränderten Mikroorganismen bestehen, die die Fruchtzuckerzusammensetzung des Saftes, einschließlich Saccharose, Glukose und Fruktose, auf natürliche Weise in gesundheitsfördernde prebiotische und andere nicht verdauliche Fasern umwandeln.
Der neue Standort - im Wissenschaftspark Nes Ziona südlich von Tel Aviv gelegen - ist voll ausgestattet mit kommerziellen Anlagen, darunter ein industrieller Fermenter und ein industrieller Immobilisierungsprozessor. Die speziellen Anlagen werden für die Aufzucht und Ernte der Mikroorganismen verwendet, die zur Herstellung der immobilisierten zuckerreduzierenden Enzyme von Better Juice eingesetzt werden. Der Standort beherbergt auch Pilotlabore und den neuen Hauptsitz des Unternehmens.
Die neue Anlage verfügt über eine Produktionskapazität zur Unterstützung der Zuckerreduzierung von 250 Millionen Litern Saft pro Jahr. Better Juice ist mit einer Reihe von Saftunternehmen Verpflichtungen eingegangen, um den Zuckergehalt in verschiedenen Fruchtsäften, darunter Apfel-, Orangen- und Ananassäfte, zu reduzieren.
Die Technologie von Better Juice kann den Gehalt an Einfachzucker in Fruchtsäften und Gewürzen auf Fruchtbasis um bis zu 80 % reduzieren, ohne dass natürlich vorkommende Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien beeinträchtigt werden. Das Produkt wird in keiner Weise verdünnt, so dass der Gehalt und der volle Geschmack des Saftes erhalten bleiben und die Süße nur leicht reduziert wird. Die bahnbrechende Technologie von Better Juice senkt den natürlichen Gehalt an Einfachzucker in einer Vielzahl von Produkten, darunter Säfte, Konfitüren, Joghurts, Eiscreme, Sorbets und mehr, auf das von den Lebensmittel- und Getränkeherstellern gewünschte Niveau.
"Dieser Umzug bedeutet einen großen Sprung nach vorn in unseren Vermarktungsbemühungen", freut sich Gali Yarom, Mitbegründer und Co-CEO. "Wir gehen davon aus, dass die neue Anlage unseren Produktionsbedarf für die nächsten vier Jahre abdecken wird. Da das Interesse und die Nachfrage nach unserer Technologie im globalen Fruchtsaftbereich weiterhin floriert, werden wir unsere Produktionskapazitäten auch außerhalb Israels ausbauen." Das Magazin Wired stufte Better Juice kürzlich als eines der 10 vielversprechendsten Start-ups in Israel ein.
Die Anlage und die Betriebsabläufe von Better Juice orientieren sich ebenfalls stark an den Grundsätzen der Umwelt-, Sozial- und Unternehmensführung (ESG). Die biologisch abbaubaren Polymerkügelchen werden nach ihrer Verwendung in der Produktionsphase zu Viehfutter weiterverarbeitet, wodurch die Abfallmenge minimiert wird. Die Bioreaktoren, die eine Lebensdauer von 20 Jahren haben, können aus der Ferne gesteuert werden, was den Reisebedarf des Unternehmens und die damit verbundene CO2-Bilanz reduziert. Für die Aktivierung der Bioreaktoren ist nur eine geringe Menge an Energie erforderlich. Auf sozialer Ebene hat das Unternehmen einen Frauenanteil von 50 % und unterstützt die Hersteller von Produkten auf Fruchtbasis bei der Einhaltung der verschiedenen "Zuckersteuer"-Verordnungen in den Regionen, in denen sie tätig sind.
"Wir mussten spezialisierte Systeme von Grund auf neu entwerfen und konstruieren, um unsere einzigartigen Produktionsprozesse zu unterstützen. Dabei mussten wir Umweltaspekte berücksichtigen und die strengsten Anforderungen an die Abfallbehandlung, das Wasserrecycling und die Energieeffizienz einhalten", erklärt Henry Elkoby, Chefingenieur von Better Juice.
"Better Juice wurde mit der Vision gegründet, das allgemeine Wohlbefinden der Menschen weltweit zu fördern", erklärt Eran Blachinsky, Mitbegründer und Co-CEO von Better Juice. "Die Erkenntnis, dass auch natürlich gepresster Fruchtsaft hohe Mengen an Einfachzucker enthalten kann, war der Auslöser für die Entwicklung der Better Juice-Technologie", fügt Blachinsky hinzu. "Es war eine unglaubliche Reise, zu sehen, wie sich unser Konzept entwickelt und auf den globalen Markt gebracht hat, damit mehr Menschen auf der ganzen Welt den vollen Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorteile von Fruchtsäften genießen können."
Better Juice wurde 2018 als eines der ersten Start-ups gegründet, die von The Kitchen FoodTech Hub gefördert wurden. Better Juice gibt Saftproduzenten und Verbrauchern neue Hoffnung, indem es die Wahrnehmung von natürlichen Fruchtsäften als übermäßig zuckerhaltige Produkte umkehrt und Säfte in "Better-for-you"-Getränke verwandelt", sagt Amir Zaidman, Chief Business Officer von The Kitchen Hub und Vorstandsmitglied von Better Juice. "Das Unternehmen bietet ein wirklich besseres Saftprodukt an, indem es den Zuckergehalt reduziert und gleichzeitig das natürliche Profil an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen beibehält."
