Black Ivory – Der teuerste Kaffee der Welt
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Erfahrene Kaffeeliebhaber denken möglicherweise, dass der Katzenkaffee Kopi Luwak der teuerste Kaffee der Welt sei. Doch das stimmt nicht ganz. Der Black Ivory Kaffee aus Thailand übertrifft ihn noch in Preis und Exklusivität.
Was macht Black Ivory so besonders?
Ähnlich wie beim Kopi Luwak werden die Kaffeekirschen auch beim Black Ivory von Tieren verzehrt. Während beim Kopi Luwak Fleckenmusangs die Kirschen fressen, übernehmen beim Black Ivory Elefanten diese Aufgabe. Diese Elefanten leben in Chiang Saen, Thailand. Nachdem die Kaffeekirschen verzehrt und teilweise verdaut wurden, werden sie wieder ausgeschieden, sorgfältig gesammelt und geröstet.
Der Verdauungsprozess der Kaffeekirschen dauert zwischen 15 und 70 Stunden. Während dieser Zeit reduzieren Enzyme die Bitterkeit der Bohnen. Gleichzeitig sorgt die Fermentation dafür, dass der Zucker der Kirschen in die Bohne übergeht. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der weniger bitter und dafür süßer schmeckt – ein wahrer Genuss für Kaffeekenner.
Ethik und Tierschutz beim Black Ivory – Ein entscheidender Unterschied
In unserem Artikel über Kopi Luwak haben wir bereits auf Tierschutzprobleme hingewiesen, da viele Fleckenmusangs mittlerweile in Käfigen gehalten und fast ausschließlich mit Kaffeekirschen gefüttert werden, um den wertvollen Kopi Luwak herzustellen.
Beim Black Ivory Kaffee hingegen schadet der Prozess den Elefanten nicht. Die Elefanten stammen aus der Organisation Golden Triangle Asian Elephant Foundation, und 8 % des Umsatzes fließen direkt an diese Stiftung. Dieses Geld wird verwendet, um die Elefanten medizinisch zu versorgen. Auf der Farm leben 26 Elefanten, von denen 18 gerettet wurden. 1 Kilogramm Black Ivory kostet etwa 1.800 €.
