Carlsberg Dänemark bereitet sein erstes Bier mit regenerativ angebauten Rohstoffen vor

Im Rahmen ihrer Nachhaltigkeitsstrategie „Towards ZERO and Beyond“ hat sich die Carlsberg Group verpflichtet, bis 2040 alle Rohstoffe nach regenerativen Grundsätzen zu beschaffen. Dieser Übergang wird sowohl dem Klima als auch der Umwelt zugute kommen.

Das erste dänische Beispiel für diesen Übergang wird im neuen Jahr zu sehen sein, da Carlsberg Dänemark gerade Braugerste gekauft hat, die nach regenerativen Prinzipien angebaut wird. Zu diesen Grundsätzen gehören der Anbau ohne oder mit geringer Bodenbearbeitung, die Bodenbedeckung von 95 % des Jahres, mindestens drei Kulturen auf derselben Parzelle in fünf Erntesaisons und die Vermeidung eines übermäßigen Einsatzes von synthetischen Düngemitteln und Pestiziden durch die Verwendung des für die Kultur erforderlichen Minimums. Der Kauf erfolgte im Zusammenhang mit der diesjährigen Ernte von 100 Hektar auf zwei Farmen in Seeland.

Die Parteien gehen davon aus, bis zu 500 Tonnen Malz an Carlsbergs Brauereien in Kopenhagen und Fredericia zu liefern. Dadurch werden bis zu 3,3 Millionen Liter Bier mit regenerativ angebauter Braugerste hergestellt.

Ein Teil der Braugerste wird für eine Sonderedition von Carlsberg verwendet, die zu 100 Prozent aus regenerativ angebauter Braugerste gebraut wird, die in begrenzten Mengen hergestellt wird und im Jahr 2025 erhältlich sein wird. Der verbleibende Teil wird Teil des bekannten Carlsberg Pils , das künftig zu 100 Prozent aus nachwachsenden Rohstoffen gebraut wird. Die regenerative Braugerste hat exakt die gleichen Qualitätsstandards und das gleiche Geschmacksprofil wie herkömmliche Braugerste, sodass Verbraucher keinen Unterschied schmecken werden.

Als Schlüsselelement ihrer Nachhaltigkeitsstrategie hat sich die Carlsberg Group verpflichtet, ihre weltweite Produktion bis 2040 auf 100 Prozent regenerative Rohstoffe umzustellen. Die ersten Produkte mit regenerativen Rohstoffen wurden bereits in mehreren Brauereien der Carlsberg Group in Großbritannien, Frankreich, und Finnland. Jetzt ist Dänemark an der Reihe.

„Bei Carlsberg haben wir uns entschieden, uns auf Rohstoffe zu konzentrieren, die mit regenerativen Methoden angebaut werden, um unsere ehrgeizige Nachhaltigkeitsstrategie umzusetzen. Rund 24 Prozent der dänischen CO2e-Emissionen von Carlsberg stammen aus der Landwirtschaft, die die Rohstoffe für unsere verschiedenen Produkte liefert. Deshalb haben wir „Wir sehen großes Potenzial in der Umstellung auf regenerative Landwirtschaft, um unsere CO2e-Emissionen zu reduzieren und einen positiven Beitrag zur Artenvielfalt zu leisten. Gleichzeitig trägt die regenerative Landwirtschaft auch zu einer größeren Widerstandsfähigkeit gegenüber Dürre und Niederschlägen bei“, sagt er Peter Haahr Nielsen, CEO von Carlsberg Dänemark

„Wir freuen uns, unser erstes regeneratives Bier in Dänemark zu entwickeln, damit wir erste Erfahrungen mit der Produktion, Qualitätskontrolle und Vermarktung von regenerativ angebautem Bier sammeln können. Dänemarks Markt für Produkte, die mit regenerativen Methoden angebaut werden, ist noch nicht sehr gut entwickelt, birgt aber großes Potenzial.“ „Da Lebensmittelunternehmen einen grünen Wandel umsetzen, wollen wir bei Carlsberg einen positiven Beitrag zu dieser Entwicklung leisten“, fährt Peter Haahr Nielsen fort.

Die DLG liefert die regenerativ angebaute Braugerste zur Mälzung bei Viking Malt und anschließend zum Brauen bei Carlsberg. Da es keinen offiziellen Standard für nachwachsende Rohstoffe und Anbaumethoden gibt, hat Carlsberg das Agrarberatungsunternehmen Agrovi beauftragt, das dabei geholfen hat, Carlsbergs spezifische Anforderungen an den nachwachsenden Anbau im dänischen Kontext zu entwickeln. Eine enge Zusammenarbeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette ist entscheidend für die Weiterentwicklung des regenerativen Anbaus in Dänemark.

„Es gibt ein enormes Geschäftspotenzial für regenerative Pflanzen, die unserer Meinung nach ein wichtiger Teil des Wandels sind, vor dem die Landwirtschaft steht. Wir unternehmen jetzt die ersten kleinen, aber wichtigen Schritte zur Vermarktung von Produkten, die nach gemeinsamen Grundsätzen angebaut werden. Der nächste Schritt besteht darin Wir holen mehr Lebensmittelunternehmen ins Boot, die den gleichen Mehrwert sehen wie Carlsberg und Viking Malt. Wenn wir die Entwicklung beschleunigen wollen, müssen wir auch Abnehmer für regenerativ angebauten Brotweizen, Raps und Körnerhafer finden, damit die Pflanzenbauern diese umsetzen können „Wir optimieren die gesamte Pflanzenproduktion und schaffen so eine starke Rohstoffbasis“, sagt Bøje Kjær, Executive Vice President der DLG Dänemark.

„Es ist Teil des Ziels von Viking Malt, gemeinsam mit dem Agrarsektor, seinen Vertretern und unseren Kunden zu erforschen und aktiv zu unterstützen, wie Braugerste und Malz deutlich nachhaltiger hergestellt werden können. Die Entwicklung einer regenerativen Landwirtschaft ist ein Schlüsselelement zur Erreichung dieses Ziels.“ „Wir arbeiten in unserem Unternehmen intensiv in diesem Bereich und entwickeln dort auch Reporting- und Verifizierungstools“, sagt Kasper Madsen, CEO von Viking Malt.