Getränkeindustrie im Wandel: Chancen und Herausforderungen

Frustrationen und Herausforderungen:

• Rückläufiger Saft- und Bierkonsum: Vor allem in Europa und den USA sinkt die Nachfrage nach zuckerhaltigen Säften und alkoholischen Getränken wie Bier. Gründe sind ein verstärktes Gesundheitsbewusstsein, die Diskussion um zu viel Zucker in der Ernährung sowie der demografische Wandel.
• Kostendruck: Steigende Preise für Zutaten, Verpackungen, Energie und Logistik belasten die Erträge der Hersteller. Gleichzeitig hemmen Inflation und Kaufzurückhaltung der Konsumenten die Möglichkeiten für Preiserhöhungen. Die Margen geraten von zwei Seiten unter Druck.
• Klimawandel: Wetterextreme wie Dürren, Stürme und Starkregen gefährden den Anbau wichtiger Zutaten wie Obst und Hopfen. Zudem werden die Wasserressourcen in vielen Regionen knapper. Die Getränkebranche ist auf intakte Ökosysteme und stabile Klimabedingungen angewiesen.
• Regulierung: Strengere Auflagen für Energieverbrauch, CO2-Ausstoß und Wassernutzung erhöhen den Investitionsbedarf. Bürokratie und unklare politische Vorgaben erschweren langfristige Planungen. Zudem stehen Werbeverbote oder -beschränkungen für "ungesunde" Lebensmittel im Raum.

Chancen und positive Trends:

• Innovative Produkte: Ein wachsender Markt entsteht für Getränke, die Gesundheit, Genuss und Nachhaltigkeit verbinden. Dazu zählen Säfte mit weniger Zucker und "Superfoods", kalorienarme Softdrinks oder alkoholfreies Bier. Vorreiter erschließen hier neue Zielgruppen.
• Premiumisierung: Vor allem jüngere Konsumenten sind bereit, für besondere Qualität, Bio-Zutaten oder faire Produktion mehr zu bezahlen. Wer eine gute Story rund um Herkunft und Herstellung der Produkte erzählt, kann die Kaufbereitschaft erhöhen.
• Neue Märkte: Während Säfte und Softdrinks in Europa stagnieren, bieten Schwellenländer noch Wachstumspotenziale. So steigt der Pro-Kopf-Konsum in Asien teils deutlich. Mit der wachsenden Mittelschicht werden dort auch Premiummärkte interessant.
• Alkoholfrei im Trend: Biere ohne Alkohol entwickeln sich vom Nischenprodukt zum lifestyligen Szenegetränk. Brauereien erweitern laufend ihr Sortiment. Schon bald könnte jedes zehnte in Deutschland gebraute Bier alkoholfrei sein - mit weiter steigender Tendenz.

Wünsche und Forderungen der Branche:

• Planungssicherheit: Um langfristige Investitionen zu ermöglichen, braucht die Branche stabile und berechenbare Rahmenbedingungen. Dazu zählen eine sichere Energie- und Rohstoffversorgung sowie ein faires Steuersystem ohne Sonderbelastungen.
• Bürokratieabbau: Vor allem kleine und mittlere Hersteller leiden unter wachsender Regulierung und Berichtspflichten. Die Branche wünscht sich flexiblere und mittelstandsfreundlichere Regeln, die Innovationen und Gründergeist fördern, statt zu ersticken.
• Anerkennung von Leistungen: Die Branche sieht sich als Teil der Lösung für Herausforderungen wie Klimawandel, regionale Wertschöpfung oder Beschäftigung. Statt neuer Auflagen wünscht man sich Anerkennung und Unterstützung für nachhaltiges Wirtschaften.
• Freiraum für Marketing: Werbebeschränkungen für einzelne Produktgruppen lehnt die Branche als diskriminierend und innovationshemmend ab. Stattdessen setzt man auf Selbstregulierung, Verbraucherinformation und Verantwortungskampagnen.

Fazit: Chancen der skizzierten Trends im Getränkemarkt nutzen
Um die Chancen der skizzierten Trends im Getränkemarkt zu nutzen, sind Innovationskraft, Verbrauchernähe und Investitionen in Nachhaltigkeit gefragt. Zugleich braucht die Branche von der Politik stabile Rahmenbedingungen, Bürokratieabbau und Freiraum für eigenverantwortliches Handeln. Wenn beide Seiten partnerschaftlich zusammenarbeiten, können Wachstum, Beschäftigung und Klimaschutz Hand in Hand gehen. Gerade die vielen mittelständischen Betriebe sind bereit, noch mehr Verantwortung zu übernehmen. Was sie dafür brauchen, ist Vertrauen und Verlässlichkeit.