GROSSBRITANNIEN: Brennereien melden Mangel an getorftem Malz
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Ein Mangel an einer wichtigen Zutat für getorften Whisky könnte dazu führen, dass Islay-Spirituosen noch seltener werden. Getorftes Malz, das ausgewählten schottischen Whiskys ihren unverwechselbaren rauchigen Geschmack verleiht, wird für die Brennereien immer schwieriger zu beschaffen, berichtete VinePair am 12. Oktober.
Port Ellen Maltings, eine historische Anlage auf Islay, hat seit 1973 sieben umliegende Brennereien mit getorftem Malz beliefert. Derzeit ist sie im Besitz des Spirituosenkonzerns Diageo, der das Malz in einigen seiner eigenen Brennereien verwendet.
Laut einem Artikel von Master of Malt vom 12. Oktober führt die hohe Nachfrage nach getorftem Malz zu einer Verringerung des Angebots für die schottischen Hersteller. Eine anonyme Quelle berichtet der Publikation, dass die erhöhte Nachfrage bei Port Ellen daran schuld sein könnte.
Der Quelle zufolge werden die derzeitigen Kunden von Port Ellen in diesem Jahr weniger als üblich beliefert, während die Verkäufe an Nicht-Diageo-Kunden im Jahr 2023 und danach eingeschränkt werden. Der Spirituosenkonzern hat dies noch nicht bestätigt, aber Ian Smith, der Leiter der Abteilung für Unternehmensbeziehungen bei Diageo, erklärte gegenüber Master of Malt, dass das Unternehmen mit den betroffenen Brennereien zusammenarbeitet.
"Wir können uns nicht zu den Einzelheiten der kommerziellen Lieferverträge äußern, aber es ist so, dass die Nachfrage nach gemälzter Gerste aus unserer Port Ellen-Mälzerei erheblich gestiegen ist", so Smith. "Infolgedessen sind die Mälzereien voll ausgelastet und wir steuern das Angebot entsprechend. Wir schätzen die Beziehungen zu unseren Brennereikollegen und Kunden sehr und tun alles in unserer Macht Stehende, um sie bei den Lieferengpässen zu unterstützen und gleichzeitig mögliche zukünftige Lösungen in Betracht zu ziehen.
Die Mälzerei im Allgemeinen wird sich in den kommenden Jahren als schwierig erweisen, da die internationalen Lagerbestände abnehmen und die Lieferketten unter anhaltendem Druck stehen.
Getorftes Malz, das für bestimmte Spirituosen und Biere verwendet wird, ist ein natürliches Material, das aus zersetzter Vegetation entsteht. Während es in der Vergangenheit als Energiequelle verbrannt wurde, liegt der Schwerpunkt der heutigen Verwendung von getorftem Malz auf seinem ausgeprägten, reichen Geschmack. Es verleiht Ales, Stouts, Whiskys und anderen Getränken einen erdigen Hauch von Rauch.
