Kanada, NL: Banished Brewing beginnt, sich in Paradise zu etablieren

Banished Brewing hat sich zum Ziel gesetzt, ein bemerkenswertes Bier zu kreieren, das von noch besserer Kunst umgeben ist - für jeden in der Gemeinde.

Tom Williamson, der für die Finanzierung von Banished zuständig ist, sagt, dass der Einstieg in die Brauereibranche eine Selbstverständlichkeit war.

"Obwohl der Markt für Craft Beer explodiert, würde ich nicht sagen, dass das Angebot die Nachfrage übersteigt", so Williamson.

"Wenn man sich die NLC-Verkaufszahlen ansieht, kann man ein großes Wachstum im Craft-Segment feststellen. Ich meine, insgesamt wird der Markt irgendwann ein wenig gesättigt sein, aber ich denke, davon sind wir noch weit entfernt."

Banished ist nun seit etwa einem Monat im Geschäft, und da die Vorbereitungen für dieses Projekt bereits vor drei Jahren begannen, hat die allgemeine Resonanz die Erwartungen übertroffen.

"Obwohl wir erst Anfang Mai mit dem Brauen begonnen haben, arbeiten wir schon seit langem an diesem Geschäft", so Williamson.

"Wir haben jetzt sechs verschiedene Brausorten auf dem Markt - zwei davon waren auf Anhieb ausverkauft. Die wichtigste Entscheidung, die wir getroffen haben, war, mit dem Künstler Paul Hammond zusammenzuarbeiten, und wir haben ihn bei der Gestaltung der Dosen einfach verrückt spielen lassen; wir wollten etwas Auffälliges, etwas Scharfes, und ich glaube, dass wir diesen Punkt wirklich gut getroffen haben und ich glaube auch, dass es das ist, was die Leute zum Probieren anzieht."

Williamson glaubt nicht nur, dass die Dosen das Unternehmen von anderen abheben, sondern auch, dass die unkonventionelle Herangehensweise an die Branche ein weiterer Faktor ist, der zum frühen Erfolg des Unternehmens beigetragen hat.

"Eines der wichtigsten Dinge, die wir von Anfang an getan haben, war die Kontaktaufnahme mit allen anderen Handwerksbrauereien in der Provinz, um zu verstehen, mit welchen Herausforderungen sie konfrontiert sind", so Williamson.

"Wir wollten wissen, was wir von ihnen lernen können, um von Anfang an besser aufgestellt zu sein. Ein gemeinsamer Faktor war, dass man mit einer großen Produktionskapazität beginnen sollte, wenn man die Möglichkeit dazu hat. Wir haben uns also darauf konzentriert, in größerem Maßstab zu beginnen und gleichzeitig zwei bis drei Erweiterungen für die Zukunft zu planen. Das war der Vorteil, den wir hatten, indem wir mit denen sprachen, die vor uns kamen.

Und diese Pläne für die Zukunft sind bereits in die Tat umgesetzt worden: Die ersten Lieferungen von Banished-Bier gingen kürzlich an die Westküste der Provinz, und weitere Einzelhändler in anderen Teilen der Provinz werden folgen.

"Unser großes Ziel für die nächste Zeit ist es, die ganze Insel mit Bier zu versorgen", sagt Williamson.

"Wir möchten in allen großen Zentren vertreten sein und unser Bier an so vielen Orten wie möglich anbieten. Das ist es, worum es geht, den Menschen die Möglichkeit zu geben, es zu probieren, und das ist es, was die Craft-Bier-Bewegung ausmacht, den Menschen die Chance zu geben, neue Dinge zu probieren. Ich denke, wenn wir das schaffen, wird unser Bier auch außerhalb der Insel verkauft werden.

Banished Brewing ist derzeit dabei, seine Biere in New Brunswick und Nova Scotia zu registrieren. Obwohl Williamson dieses Ziel lieber früher als später erreichen möchte, stellt er sicher, dass das Unternehmen vor Ort alles richtig macht, bevor es in der Kette aufsteigt.

Gleichzeitig ist Williamson sehr stolz auf die Produkte, die sein Team geschaffen hat. Er sagt, ihr Markenzeichen in der Gemeinde sei, dass sie nicht wie jedes andere Bier schmecken, das man bisher getrunken hat.

"Natürlich gibt es Nuancen, wenn es um ein Rezept geht", sagt Williamson. "Wenn es um ein Handwerk geht, wird es nie identisch sein. Ich denke, das ist eine Sache, auf die ich bei den ersten sechs Bieren am meisten stolz bin - die Qualität des Bieres ist so gut und die Dosen sehen fantastisch aus."