Symrise stellt Angebot natürlicher Heidelbeer-Inhaltsstoffe für Lebensmittel, Getränke und Gesundheitsprodukte vor

Symrise stellt sein umfangreiches diana foodTM-Sortiment an Inhalts- und Wirkstoffen aus Heidelbeeren vor. Wie auch andere Produkte aus dem Portfolio natürlicher Inhaltsstoffe bietet es zahlreiche nützliche Eigenschaften. Dazu gehören Wettbewerbsfähigkeit, organoleptische Eigenschaften, anwendungsspezifische Qualitätsstandards wie für Babynahrung, spezielle Zertifizierungen wie Bio, und die Möglichkeit, es in Gesundheitsprodukten einzusetzen.

Verbraucher in aller Welt schätzen Blaubeeren wegen ihres Geschmacks und ihres gesunden Rufs. Die Beeren bieten ein aromatisches Geschmacksprofil mit fruchtigen, süßen und sauren Noten. Außerdem können sie dank ihres Gehalts an Antioxidantien und phenolischen Verbindungen zur Erhaltung der Gesundheit beitragen.

Um die Wünsche von Verbrauchern zu erfüllen, nutzt Symrise sein weltweites Netzwerk zur Auswahl, Beschaffung und Verarbeitung. Seine Blaubeeren bezieht das Unternehmen verantwortungsbewusst und aus drei unterschiedlichen geografischen Regionen. Die frischen Früchte der aktuell vorgestellten drei Arten verarbeitet das Unternehmen an drei Standorten in der Nähe der Anbaugebiete.

Symrise verarbeitet diese in Frankreich, Kanada und Chile. Die modernen Herstellungsverfahren schonen die Inhaltsstoffe und bewahren so die positiven Eigenschaften der Blaubeeren: Konzentration zur Gewinnung von Saftkonzentrat, Sprühtrocknung und Walzentrocknung zur Gewinnung verschiedener Produktformate (Pulver, Flocken und Crunchies) sowie Extraktion zur Konzentration der Wirkstoffe.

Drei Heidelbeerarten mit unterschiedlichen Eigenschaften
Vaccinium myrtillus, auch bekannt als Heidelbeere, wächst in Ost- und Nordeuropa. Sie ist wegen ihres unverwechselbaren Heidelbeergeschmacks beliebt und man findet sie vor allem in Süßwaren. Dank ihres Gehalts an Anthocyanen nutzt man die Heidelbeere häufig in Produkten für gesunde Augen.
Vaccinium angustifolium, die wilde Heidelbeere (Lowbush), gilt als eine der ältesten nativen Beeren Nordamerikas. Unter harten klimatischen Bedingungen gedeiht sie bestens, was zu Früchten führt, die dreimal so viele phenolische Verbindungen und doppelt so viele Antioxidantien enthalten wie Heidelbeeren (Highbush). Die wilde Blaubeere (Lowbush) zeichnet sich durch vielfältige gesundheitliche Vorteile aus. Die Ergebnisse mehrerer klinischer Studien deuten darauf hin, dass die wilde Blaubeere das Gedächtnis, die Stimmung, die Lernleistung und die exekutiven Funktionen verbessern kann. Mit seinem Sortiment an Extrakten aus der wilden Heidelbeere (Lowbush), mit einer hohen Konzentration an Polyphenolen, bringt Symrise diese gesundheitlichen Vorteile in praktische Formate für Nahrungsergänzungsanwendungen.
Vaccinium corymbosum ist eine in Lateinamerika angebaute Heidelbeere. Ihre intensive dunkelviolette Farbe bietet interessante visuelle Kontraste und man kann die Früchte Speisen und Getränken gut sehen, was Verbraucher sehr schätzen. Sie schmecken süß und besitzen wenig Säure. Als Kulturpflanze bietet diese Art die kostengünstigste Lösung unter den drei Sorten.

Hersteller können die Produkte aus den drei Heidelbeerarten in vielen Anwendungen einsetzen. Das reicht von RTD-Getränken und Smoothies über Frühstückscerealien, Riegel, Dessertbeläge, Baby- und Kleinkindsnacks bis hin zu Sporternährungsprodukten und Nahrungsergänzungsmitteln. Mit mehr als zwanzig verschiedenen Produktreferenzen bietet Symrise Lösungen an, die von Pulvern über Flocken bis hin zu Crunchies reichen.

Nathalie Richer, global verantwortlich für das Geschäft im Anwendungsbereich Naturals von Symrise Food & Beverage, erklärt: "Mit unserem umfangreichen, breit gefächerten und hochfunktionalen Heidelbeer-Portfolio erfüllen wir die Wünsche von Verbrauchern nach nahrhaften und gesunden Lebensmittelzutaten. Kunden können unser umfassendes Angebot an Heidelbeerlösungen in ihren Anwendungen nutzen. Sie können diese zum Beispiel in Nahrungsergänzungsmitteln wie Tabletten, Gummibärchen, Kapseln und Pulvern einsetzen, die Vorteile wie antioxidative Eigenschaften, kognitive und Mundgesundheit bieten."

Mit seinem Blaubeer-Sortiment erweitert Symrise seine Expertise in den Bereichen Geschmack, Ernährung und Gesundheit, damit Kunden die Erwartungen der Verbraucher heute und in Zukunft effektiv erfüllen können.