Tschechische Republik: Chef des Mini-Brauereiverbandes glaubt, dass der Boom der Handwerksbrauereien vorbei ist

Inzwischen gibt es landesweit etwa 500 Kleinbrauereien, von denen im vergangenen Jahr über 30 gegründet wurden. Der neue Leiter des nationalen Verbandes der Kleinbrauer ist jedoch der Ansicht, dass der Trend seinen Höhepunkt bereits erreicht hat, wie Radio Prag International am 22. Dezember berichtete.

Obwohl die Kleinstbrauereien in der Tschechischen Republik nur gut zwei Prozent der gesamten Bierproduktion ausmachen, haben sie sich in den letzten Jahren einen festen Platz auf dem Markt erobert.

Viele Restaurants, die in der Vergangenheit nur Massenmarken anboten, bieten jetzt eine Vielzahl von Craft-Bieren vom Fass an. Außerdem gibt es eine wachsende Zahl von Bierfachgeschäften, in denen die Kunden eine Vielzahl von Spezialbieren probieren können.

Obwohl Kleinstbrauereien nur bis zu 10.000 Hektoliter Bier pro Jahr produzieren, sind sie unverzichtbar, wenn es darum geht, neue Trends auf dem Markt zu setzen, sagt Michal Voldřich, Leiter des böhmisch-mährischen Verbands der Kleinbrauer: "Trends halten sich in der Regel etwa fünf Jahre, aber sie hinterlassen immer ihre Spuren. Einer der ersten Trends waren stärkere, untergärige Biere. Um das Jahr 2000 kamen obergärige Sorten wie Weizenbiere in Mode."

"Ein weiterer Trend waren aromatisierte Biere, die allmählich ihren Weg in die Restaurants fanden. In den letzten sechs oder sieben Jahren wurden Ales und Stouts sehr populär, und in letzter Zeit auch saure Sorten".

Die großen und kleinen Brauereien der Tschechischen Republik sind von der Coronavirus-Krise, die monatelang zu Schließungen von Lokalen im ganzen Land geführt hat, schwer getroffen worden.

Obwohl im vergangenen Jahr etwa 35 Kleinbrauereien gegründet wurden, bedeutet dies laut Michal Voldřich nicht unbedingt, dass sie sich von der Krise erholt haben: "Die Zahlen sagen nicht wirklich etwas über die aktuelle Situation aus, da viele der Projekte bereits vor dem Coronavirus begonnen wurden."

"Die Krise hat alle unsere Reserven aufgebraucht, auch in Unternehmen mit größerem Kapital. Wenn die Leute nicht mehr in die Restaurants gehen, stehen wir vor existenziellen Problemen".

"Wir brauchen einen staatlichen Ausgleich, genau wie der Kultursektor. Die tschechische Tradition des Bierbrauens ist eine Art Phänomen, und es wäre schade, sie zu verlieren".

Angesichts der steigenden Inflation und der immer höheren Energiepreise erwartet Michal Voldřich auch, dass kleine Brauereien gezwungen sein werden, ihre Preise zu erhöhen.

"Regionale Brauereien geben nicht so viel für Transportkosten aus. Aber die Preise für Rohstoffe und Energie gelten für kleine und große Brauereien. Wir alle müssen Malz und Hopfen importieren und das Bier vermarkten".

"Die Preise für Malz und Gerste sind in diesem Jahr erheblich gestiegen, was sich zwangsläufig auf den Bierpreis auswirken wird."

"Ich denke, es ist nur eine Frage der Zeit, bis es soweit ist und um wie viel. Ich denke, dass ein Anstieg des Bierpreises um 20 Prozent im Laufe des nächsten Jahres keine große Überraschung sein wird."